Este pastel de elotes tiernos se endulza con leche condensada en lugar de azúcar. Una receta tradicional de Jalisco.

Ingredientes

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde de rosca grande.

2. Bate la mantequilla en un tazón grande, hasta acremar.

3. Licua los huevos con la leche condensada, leche entera y elotes. Vierte centro del tazón con la mantequilla y mezcla bien.

4. Cierne la harina con el polvo para hornear, canela y sal. Agrega a los ingredientes húmedos y mezcla con una espátula hasta incorporar.

5. Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pastel se vea ligeramente dorado.